Las Mejores Cookies de Chocolate 🍪

Todos tenemos días y días, y hoy nosotras nos hemos despertado con ganas de unas cookies de chocolate, de esas que están crujientes por fuera y blanditas en medio 🤤 y con mucho, mucho chocolate! 

cookies de chocolate sin azúcar

Como siempre, queremos que la receta sea lo mas sencilla posible por lo que todo se puede hacer en un único bol 👩🏽‍🍳 

 

INGREDIENTES:

  • 380 gr de harina 
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 227 gr de mantequilla 
  • 247 gr de azúcar de coco 
  • 2 cucharaditas de vainilla 
  • 2 huevos grandes 
  • 340 gr de chips de chocolate

 

 

Para empezar añadimos la mantequilla, es súper importante que esté a temperatura ambiente! y la batimos hasta que se nos quede como una crema, aquí es el momento de añadir el azúcar de coco o cualquier otro tipo de endulzante que os apetezca, eso si aseguraros de hacer bien la conversión! 

Una vez hemos batido el azúcar y la mantequilla añadimos los huevos, también a temperatura ambiente. 

Y a nuestra masa añadimos en tres tandas la harina, levadura y sal. 

Por último es el momento de añadir el chocolate, o bueno, lo que mas os apetezca, ya sean pasas, frutos secos... 

Si tenéis la suficiente fuerza de voluntad la masa debería reposar 24 horas en el frigo, de esta manera absorbe todos los sabores y le da una textura brutal a las galletas. 

Una vez las tenemos, dejamos que la masa repose 30 minutos antes de hacer unas bolitas con las galletas, nosotras utilizamos un sacabolas de helado pequeño para asegurarnos de que nos queden uniformes, pero puede ser una tarea ideal para los peques de la casa! 

 

Una vez las tenemos, las horneamos a 200ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas! 

cookies de chocolate sin azúcar

 

Esperamos que paséis un super finde de cuarentena y que disfrutéis tanto como nosotras estas cookies ❤️

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